分厚い豚肉をワイルドに入れて弁当にすればお昼の時間のテンションが上がります。
味しっかりのこってりトンテキは、お肉を焼くとき一度取り出してからタレを煮詰めてもう一度焼くのがポイントです。
材料
- とんかつ用豚肉‥1枚
- 醤油‥大さじ1
- 砂糖‥大さじ1
- 酒大‥大さじ2
漬けこみ用タレ
- 醤油麹(醤油)大さじ１
- 砂糖大さじ2
- 酒大さじ3
作り方
まず豚肉を一晩漬けこみタレにつけます
時間がなければ漬け込みはなくてもできますが、やはり漬け込んであるほうが美味しいです
冷蔵庫から豚肉を出して室温に戻します
パンチを出すには、にんにくすりおろしを調味料にまぜても良いです👊
片面ずつ色が変わるまで焼いて一旦取り出します
食べやすい大きさにカットします
この時に中まで焼けてなくても、とりあえずは表面にちょっと焦げ目がつく位でまた焼くので OK です
肉を取り出したフライパンをさっと拭いてそこに合わせ調味料を入れ煮詰めます
ある程度に詰まり、砂糖がアメ状になってとろみが出てきたらそこにもう一度豚肉を入れて焼きます
今度はしっかり中まで火が通るように肉を焼きながらタレを絡めます
豚肉と一緒にタレを煮詰めるのではなく一度豚肉を取り出して後から入れることにより、豚肉が焼け過ぎて固くなるのを防ぎます
ちょっと焦げ目がつくぐらいまで煮詰めると香ばしいタレになります
香ばしく焼けたら取り出し、オン・ザ・ご飯
いただきます
分厚いお肉はテンションがあがります午後からの活力になりますよ。
こってり お肉やわらかポイントは一度お肉を焼くときに取り出して、タレを煮詰めてから絡めることです
漬け込むことにより、さらに柔らかくなりますよ
醤油の煮詰まった照り照りが食欲を刺激します
ごはんに染みたタレだけでもオハシが進みます
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